ინგრედიენტები: ქათმის მარინადი

• 1/4 ჭიქა ლიმონის წვენი
• 2 ს.კ. ზეითუნის ზეთი
• 3 კბილი ნიორი, დაჭრილი წვრილად
• 2 ს.კ. კამა, დაჭრილი
• 1/2 ჩ.კ. მსხვილი მარილი
• 1/4 ჩ.კ. ახლად დაფქული შავი პილპილი
• 2 ც უძვლო ქათმის მკერდი

• 2 ს.კ. ლიმონის წვენი
• 3 ს.კ. ზეითუნის ზეთი
• 1/2 ჩ.კ. მდოგვი
• ½-1–მდე ჩ.კ. თაფლი, იმის მიხედვით, თუ როგორ სიმჟავის ლიმონი არის
• 1 ჩ.კ. კამა, დაჭრილი
• 2 საშუალო პომიდორი, დაჭრილი
• 1 ჭიქა (113 გრამი) კიტრი, ზომიერ კუბებად დაჭრილი ან გულის გარეშე
• 113 გრამი ფეტა, ზომიერ კუბებად დაჭრილი
• მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი

მომზადების წესი: პატარა ჯამში შევურიოთ ლიმონის წევენი, ზეითუნის ზეთი, ნიორი, კამა, მარილი, და პილპილი. კოვზით კარგად დავსრისოთ ნიორი და კამა. მარინადი ჩავასხათ ცელოფნის პაკეტში, დავამატოთ ქათმის მკერდი. ქათმის მკერდი მარინადში გავაჩეროთ 20-30 წთ–ი ოთახის ტემპერატურაზე ან 2 სთ–ი მაცივარში. ქათმის მკერდს ფუნჯით მოვაშოროთ ზედმეტი ნიორი და შევაშროთ, შემდეგ შვწვატ ზეითუნის ზეთში. (ოქროსფერი ფერის მიღებამდე) გადავიტანოთ ქათმის მკერდი თეფშზე და დავაფაროთ ალუმინის ფოლგა. გავაჩეროთ 10-15 წთ–ი და მივირთვათ სალათასთან ერთად. სალათი: პატარა ჯამში შევურით ლიმონის წვენი, ზეითუნის ზეთი, მდოგვი, თაფლი და კამა, დავამატოთ პამიდორი, კიტრი და ფეტა. გადავურიოთ ფრთხილად, შევაზავოთ გემოვნებით, მაცივარში გავაჩეროთ 20 წთ–ით. მიირთვით გემრიელად.