Этикетирование говядины было введено в Евросоюзе после
распространения губчатой энцефалопатии коров. Общество
ничего не узнало было об энцефалопатии и миллионах голов
ликвидированного скота, если бы это не было заразным и опасным для
человека. Из-за этой болезни, которая разрушает клетки головного
мозга, погибло до 100 человек. Во избежание реализации мяса бешеных
коров, на выявление больных животных и превенцию заболевания, были
потрачены большие деньги. Был наложен жесткий запрет на продажу
черепов, головного мозга, спинного мозга, глаз, жидкости спинного
мозга, кишок, селезенки, лимфатических, надпочечных и миндальных
желез скота и их использование в производстве. Определенные
ограничения были установлены и в отношении группы меньшего риска, в
которую попали язык, костный мозг, печень, легкие и поджелудочная
железа. Ветеринарная проверка всех животных, идущих на продажу или
на убой, стала обязательной. Обязательным стало и этикетирование
мяса с указанием места и времени забоя скота. Одним словом, были
ужесточены требования к безвредности продовольствия. В настоящий
момент все предприниматели в Евросоюзе обязуются внедрить
прослеживаемость пищевой цепи на всех этапах «от фермы до стола». В
Грузии компании сейчас начинают внедрение прослеживамости.
Компания «Марше», появившаяся на грузинском рынке в 2012 году,
производящая для потребителя продукцию более, чем 2000
наименований, в том числе: полуфабрикаты, рыбные продукты,
хлебобулочные и колбасные изделия, уже внедрила
прослеживаемость.
далее
მასალის გამოყენების პირობები