Овощи и фрукты, о пользе которых мы все немало наслышаны, иногда могут также оказаться вредными для человека. Так, к примеру, вместе с приемом в пищу арбуза, организм также получает большую дозу нитратов, которые после попадания в желудочно-кишечный тракт преобразуются в нитриты –соли азотистой кислоты, вступающие в реакцию с гемоглобином и препятствующие подаче кислорода к клеткам. Это происходит при попадании в организм человека большого количества нитратов. Максимально допустимая дневная норма для человека составляет 500 миллиграмм нитратов, 600 миллиграмм – уже считается токсичной дозой. Овощи и фрукты становятся вредными продуктами тогда, когда фермеры при их выращивании используют агрохимикаты, удобрения и пестициды в недопустимых дозах и с нарушением агротехнических сроков.

Использование пестицидов в количествах, превышающих допустимые дозы, создает угрозу здоровью и жизни человека, и поэтому регуляция Европарламента и Евросоюза 396/2005 устанавливает максимально допустимый уровень наличия остатка пестицидов в продуктах.

Продукты, в которых количество остатка пестицидов превышает максимально допустимый уровень, на рынок ЕС не допускаются. Также не допускается их переработка или смешение с другим продуктом с целью растворения.

Государственный контроль максимально допустимого уровня остатка пестицидов в продуктах является обязательным для всех стран-участниц ЕС. Во время исследования необходимо установить виды пестицидов и уровень их остатка в продукте. Подобный контроль может быть проведен также непосредственно на местах поставки продукта потребителю.

далее