მულტიმედია
დარჩელში წარმოებული ჩირის "კანფეტები" და სასარგებლო ტკბილეული (ფოტო, ვიდეო)
აფხაზეთიდან დევნილი ეკა ხუტკუბია თითქმის 20 წელია, რაც დარჩელში, საკუთარ ეზოში დაკრეფილი ხილისგან ჩირის სხვადასხვა სახეობას ამზადებს. მანამდე, გემრიელი და ჯანსაღი ტკბილეულით მხოლოდ ოჯახის წევრებს ანებივრებდა, ახლა კი თავის ნაწარმს ადგილობრივ ბაზარზე ყიდის.
"ბავშვობიდან მახსოვს, დედაჩემი აკეთებდა არაჩვეულებრივად ლეღვის ტყლაპს და ჩირს, ალბათ გამომყვა ეს ცოდნა. უკვე ქმრის ოჯახში, სადაც ეზოში დიდი რაოდენობით ხილი გვაქვს, გავიფიქრე, მოდი გავაკეთებ განსხვავებულად, ლამაზად გავაფორმებ და გავყიდი. იქიდან წამოვიდა ეს საქმეც, რომელიც ძალიან მიყვარს.  როცა დაღლილი ვარ, დღის ბოლოს, განტვირთვის საუკეთესო საშუალებაა", - ამბობს ეკა.
მისი თქმით, ჩირს თითქმის ყველა სახეობის ხილისგან ამზადებს - გაზაფხულზე  მარწყვით იწყებს და ზამთარში ციტრუსებით ასრულებს. ცდილობს, პროდუქტმა ფერი და გემოვნური თვისებები მაქსიმალურად შეინარჩუნოს.

"ძალიან იშვიათად, არასეზონზე მიწევს ხილის ყიდვა. მომზადებისას არაფერს არ ვამატებ, აბსოლუტურად ნატურალურია. მცირე საშრობი ერთ-ერთმა ორგანიზაციამ მაჩუქა. საქმე გამიმარტივდა, თან მზეზე გამომშრალისგან განსხვავებით, ჩირიც ფერს ინარჩუნებს", - გვითხრა მან.
გვიხსნის, რომ მზა ნაწარმს ყველაზე ხშირად რესტორნები ყიდულობენ. ეკას მიერ მომზადებული ჩირი და ტყლაპი რამდენიმე გამოფენაზეც დააგემოვნეს.  

"დავაკვირდი, რომ უშაქრო ჩირზე მოთხოვნა მეტია, ამიტომ ოდნავ დაშაქრულ პროდუქციასაც კი მინიმალური რაოდენობით ვამზადებ. ძირითადად რესტორნებში იყიდება, იყენებენ სიძე-პატარძლის სუფრის გასალამაზებლად. სხვადასხვა ობიექტების გახსნისას ხშირად მომმართავენ. რამდენჯერმე გავიტანე გამოფენაზე, სადაც ყველას მოეწონა", - გვიყვება ეკა.
შარშან ასორტიმენტი გააფართოვა და ჩირის "კანფეტების" დამზადება დაიწყო, რამაც მომხმარებლების განსაკუთრებული მოწონება დაიმსახურა.

"სულ ვფიქრობ სიახლეებზე. კანფეტებში სულ 7 სახეობის ხილს ვიყენებ. მთავარი ინგრედიენტი ჩირია, რომელსაც ნიგოზს, თაფლს და რამდენიმე სანელებელს ვამატებ. ასეთი "კანფეტები" გემრიელთან ერთად, ძალიან სასარგებლოცაა", - თვლის ჩვენი რესპოდენტი.
ეკას თქმით, ამ ეტაპზე ჩირის და ტყლაპის დიდი რაოდენობით წარმოებას შესაბამისი დანადგარების უქონლობის გამო ვერ ახერხებს.

"ამ წუთისთვის დიდი საშრობი დანადგარი და მაცივარი მჭირდება, გამზადებული პროდუქციის შესანახად. ასევე, მომავალში ვაკუუმის აპარატი, მაღაზიებში გასატანად რომ შევფუთო ჩირი. ხილი ბევრი მაქვს. რამდენიმე დღეში მაქვს პრეზენტაცია, დიდი იმედი მაქვს, რომ გრანტს მივიღებ. ამ შემთხვევაში, 200 კილოგრამამდე ხილს გავაშრობ და უფრო დიდ ბაზარზე გავიტან ნაწარმს. ასევე, დავასაქმებ 2 ადგილობრივ ქალსაც", - ამბობს ეკა ხუტკუბია.
წარმოების გაფართოების შემთხვევაში, ის ბრენდირებული შეფუთვის შექმნას და პროდუქტის ტურისტულ ლოკაციებზე გაყიდვასაც გეგმავს.


Print Email
FaceBook Twitter
რ ე კ ლ ა მ ა
ზუგდიდის მუნიციპალიტეტის მერი, გიორგი შენგელია ნაციონალური მოძრაობის ბრალდებას აბსურდულს უწოდებს და ოპოზიცური პარტიის წევრს ანა წითლიძეს
თუ ბოლო სამი წლის განმავლობაში თქვენს მოგზაურობას ისეთი არასასიამოვნო მოგონებებიც უკავშირდება, როგორიც ფრენის გადადება, გაუქმება ან თუნდაც, ბარგის დაზიანებაა,
გადეცემის თემა -  COVID-19 გავრცელების პრევენცია იძულებით გადაადგილებულ პირთა კოლექტიურ ცენტრებში.
კორონავირუსი
ანაკლია-განმუხურის საკარანტინო სივრცეში ამ დროისთვის 62 პირი იმყოფება. ინფორმაციას სამეგრელო-ზემო სვანეთის სამხარეო ადმინისტრაცია ავრცელებს.
საქართველოში კორონავირუსის პანდემიის გამო შეჩერებული შიდა ავიამიმოსვლა აღდგება. ფრენების განახლება 15 ივნისიდან იგეგმება.
ანაკლია-განმუხურის საკარანტინო სივრცეში ამ დროისთვის  44 პირი იმყოფება, თვითიზოლაციის პერიოდს კი რეგიონის მასშტაბით 34 პირი გადის.
საზოგადოება
2020 წლის 25, 29 და 30 მაისს, სამეგრელო-ზემო სვანეთის რეგიონული ჰაბის ასოციაცია „ათინათის“ ინიციატივით, მსოფლიოში და მათ შორის საქართველოში
სოციალურმა მედია პლატფორმამ Tik Tok - მა გაასწორა შეცდომა და ახლა აპლიკაციაში აფხაზეთის და ცხინვალის რეგიონები არ არიან მითითებული, როგორც დამოუკიდებელი სახელმწიფოები.
პირველი მეგრულენოვანი სამეცნიერო ხასიათის ჟურნალი „სქანი“ თბილისში უკვე იყიდება.
ამავე კატეგორიაში
დღის სიახლეები
05 / ივნისი 2020
გალის სკოლების უფროსკლასელები გამოსაშვებ გამოცდებს "მშობლიურ, ანუ, რუსულ ენასა და ალგებრაში ჩააბარებენ", ამის შესახებ "გალ ტვ" -
05 / ივნისი 2020
ზუგდიდის საკრებულოს სხდომაზე ერთ-ერთ საკითხს, რომელიც ქალაქის ტერიტორიაზე არსებული მიწის ნაკვეთის განაშენიანების რეგულირების გეგმის დამტკიცებას ეხებოდა,
05 / ივნისი 2020
სოხუმში რუსეთის "საელჩოს" შენობა სამართლადამცველებმა მას შემდეგ შემოსაზღვრეს, რაც საელჩომ ელექტრონულ ფოსტაზე შენობაში მომბის
მთავარი საინფორმაციო გამოშვება
არქივი
«« ივნისი 2020 »»
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 12345
ამინდი
ზუგდიდი 14 °C
img
სოხუმი 13 °C
img
ფოთი 14 °C
img
მესტია 6 °C
img
მოცემული ვებ გვერდი „ჯუმლას" ძრავზე შექმნილი უნივერსალური კონტენტის მენეჯმენტის სისტემის (CMS) ნაწილია. ის USAID-ის მიერ დაფინანსებული პროგრამის "მედია გამჭვირვალე და ანგარიშვალდებული მმართველობისთვის" (M-TAG) მეშვეობით შეიქმნა, რომელსაც „კვლევისა და გაცვლების საერთაშორისო საბჭო" (IREX) ახორციელებს. ამ ვებ საიტზე გამოქვეყნებული კონტენტი მთლიანად ავტორების პასუხისმგებლობაა და ის არ გამოხატავს USAID-ისა და IREX-ის პოზიციას.
This web page is part of Joomla based universal CMS system, which was developed through the USAID funded Media for Transparent and Accountable Governance (MTAG) program, implemented by IREX. The content provided through this web-site is the sole responsibility of the authors and does not reflect the position of USAID or IREX.