მულტიმედია
როგორ გადაარჩინა ახალგაზრდა ქალმა საოჯახო ბიზნესი პანდემიისას (ფოტო/ვიდეო)
,,დღე-ღამეში ალბათ მხოლოდ 3-4 საათი მძინავს, ყველაფრის კონტროლი მე მიწევს, ზოგჯერ აქ საცხობში კონდიტერიც ვარ და მცხობელიც, ჩვენთან საწარმოში მომხმარებელს შეუძლია დილიდან საღამომდე ახალგამომცხვარი პურ-ფუნთუშეული შეიძინოს. ყველაფერი, რასაც ამ საწარმოში ხედავთ, თავდაუზოგავი შრომისა და მონდომების შედეგად შევქმენით. თავდაპირველად, წლების წინ, საცხობი ჩემმა მაზლმა აამუშავა, მერე ყველაფერი მე გადმომაბარა’’,- უყვება რადიო ,,ათინათს’’ ელზა კორკელია და ხაზგასმით აღნიშნავს, რომ აქ ყველაფერი მხოლოდ ნატურალური პროდუქტით მზადდება.
,,ხაჭაპურისთვის ყველს, ღვეზელებისთვის ხორცს, ადგილობრივი მეწარმეებისგან სოფელში ვყიდულობთ, გვყავს პროფესიონალი მცხობელი და კონდიტერი, ამიტომ ყველაფერი ძალიან გემრიელი გამოგვდის’’.

საწარმოში, რომელიც ანაკლია - განმუხურის გზაზეა,10-მდე ადამიანია დასაქმებული. ელზა მათთან ერთად თვითონაც მუშაობს.

ამბობს, მას შემდეგ, რაც ქვეყანა კორონაპანდემიამ მოიცვა, პრობლემები მასაც შეექმნა, თუმცა საცხობს მუშაობა არ გაუჩერებია, მეტიც, ყველა თანამშრომელი შეინარჩუნა. სწორედ პანდემიისას, USAID/Zrda პროექტის ფარგლებში მიღებული დაფინანსებით, ელზამ საჭირო ინვენტარი და ტექნიკა შეიძინა და ტრადიციული მეთოდით და ნატურალური ინგრედიენტებით, ფუნთუშეულის, ხაჭაპურისა და ლობიანის წარმოება დაიწყო.

საცხობში ცხვება ფენოვანი, იმერული და მეგრული ხაჭაპური, ხორციანი ღვეზელი, პიცა, კექსი, კრუასანი და სხვადასხვა სახის ფუნთუშა, რომელიც დახლებზე არასოდეს რჩება.

,,პანდემიის პერიოდში დავამატეთ ტორტის და ნაცხვრების დანამატი, შევიძინე მიქსერი, ყავის აპარატი და მზადდება რამდენიმე ყავა, ადგილი კარგია, გზის პირია, ირგვლივ ბევრი სოფელია, რამდენიმე კილომეტრში ზღვა, ზაფხულში კრემიანებისგან თავი შევიკავეთ, რადგანაც არც ისე მოთხოვნადია, ზამთარში დავამატებ ტკბილეულის რამდენიმე სახეობას, გვაქვს შეკვეთით ტორტები, ნამცხვრები, რომელსაც პირადად მე ვაცხობ, ახლა ზაფხულში ძალიან ბევრი მომხმარებელი გვყავს, რეალიზაციას უმეტესწილად ადგილზე ვახერხებთ, - ამბობს ელზა.

თუ საჭიროა, დისტრიბუციას საკუთარი მსუბუქი ავტომობილით ახერხებს.

მისი თქმით, როცა ქვეყანაში საგანგებო სიტუაცია გამოცხადდა და შეზღუდვები დაწესდა, გარკვეული დროის განმვალობაში საცხობის მუშაობაც შეფერხდა.

ელზას ეკონომიკური კრიზისის მიუხედავად, პურ - ფუნუშეულის ფასი არ გაუზრდია. ამბობს, რომ, შარშან მისი ბიზნესი ადგილობრივი მომხმარებლის ხარჯზე გადარჩა.

,,შეზღუდვების დროს ისეთი მუშაობა და გაყიდვები არ გვქონდა, როგორც ახლა გვაქვს, თუმცა პური ისეთი რამეა, ყველას ნებისმიერ დროს გვინდა, ჩვენი ადგილობრივი მომხმარებელი გვყავს. რამდენიმე ოჯახს, ვისაც არ ქონდა შესაძლებლობები უფასოდ დავურიგეთ, იმ პერიოდში საცხობი თავის გატანას ადგილობრივი მომხმარებლის ხარჯზე ახერხებდა’’, - ამბობს ის.

შეზღუდვების მოხსნა და ტურიზმის გახსნა მის ბიზნესეც აისახა. ამ სეზონზე ადგილობრივებთან ერთადა ანაკლია - განმუხურისკენ მიმავალი ტურისტებიც ხშირად შეივლიან ხოლმე და ყიდულობენ მის პურ- ფუნთუშეულს.

,,გზის პირზე ვართ და ბოლო პერიოდში რამდენიმე ტურისტი გვეწვია , ნახეს როგორ ცხვება ხაჭაპური, ლობიანი, თონის პური, ცხობის პროცესს სურათებიც გადაურეს, თუმცა სამწუხაროდ არ გვაქვს იმხელა ფართი, რომ ეს სერვისი უფრო დახვეწილად შევთავაზოთ ტურისტებს,

საღამოს შვიდი საათის შემდეგ საცხობში მე ვრჩები და ვამზადებ, იმ შეკვეთებს რაც დღის განმავლობაში მივიღე, ტორტებს ნამცხვრებს ’’.

ელზა ახლა უფრო იმედიანადაა და იმასაც ამბობს, რომ სამომავლოდ საკონდიტრო საწარმოს დაამატებს და იქ მისულ მომხმარებლებს დესერტების შეძენის გარდა, კონდიტერების მუშაობის პროცესის ღია სივრცეში ხილვის შესაძლებლობას შესთავაზებს.





Print Email
FaceBook Twitter
რ ე კ ლ ა მ ა
აღმაშენებლის ქუჩაზე გზის სარეაბილიტაციო სამუშაოები ხორციელდება.
ტერაბანკი სააგენტოს „აწარმოე საქართველოში“ პროექტის მონაწილეებისთვის შეღავათიანი ბიზნესსესხების შეთავაზებას იწყებს.
Covid 19-ის ვაქცინაციის მოძრავი პუნქტი დღეს დილიდან განმუხურის ადმინისტრაციულ ერთეულში იმუნიზაციის მსურველ მოქალაქეებს ემსახურებოდა.
კორონავირუსი
გასული დღე-ღამის განმავლობაში აფხაზეთში კორონავირუსზე ტესტირება 445 ადამიანს ჩაუტარდა და გამოვლინდა ინფიცირების 109 ახალი შემთხვევა.
ბოლო 24 საათში სამეგრელოში კორონავირუსით ინფიცირებული 2 პირი გარდაიცვალა. სამეგრელო-ზემო სვანეთის სამხარეო ადმინისტრაციის ინფორმაციით, 74 წლის მამაკაცი წალენჯიხიდან არის, ხოლო 92 წლის მამაკაცი სოფელ ოქტომბრის მკვიდრია.
Stopcov.ge-ზე გამოქვეყნებული ინფორმაციის თანახმად, ჩატარებული ტესტირების შედეგად, ბოლო 24 საათში გამოვლინდა ვირუსით ინფიცირების 1 997 ახალი დადასტურებული შემთხვევა.
საზოგადოება
ქართველმა მოჭადრაკემ, ნონა გაფრინდაშვილმა Netflix-ის უჩივლა, – ამის შესახებ ინფორმაციას „ნიუ იორკ თაიმსი“ ავრცელებს.
ხვალიდან, 25 აგვისტოდან კვების ობიექტები 23:00 საათის ნაცვლად 22:00 საათამდე იმუშავებენ. შესაბამისი გადაწყვეტილება საკოორდინაციო საბჭომ მიიღო.
„ეროვნულ-დემოკრატიული ინსტიტუტისა“ და CRRC-საქართველოს მიერ დღეს გამოქვეყნებული კვლევის შედეგების თანახმად, გამოკითხულთა 52% მთავრობის
ამავე კატეგორიაში
დღის სიახლეები
18 / სექტემბერი 2021
,,ერთიანი ნაციონალური მოძრაობის’’ წარმოამადგენლებმა აბაშის ცენტრში ადგილობრივებს გაერთიანებული მერობის კანდიდატი, ნუგზარ წიკლაური წარუდგინეს.
18 / სექტემბერი 2021
გასული დღე-ღამის განმავლობაში აფხაზეთში კორონავირუსზე ტესტირება 445 ადამიანს ჩაუტარდა და გამოვლინდა ინფიცირების 109 ახალი შემთხვევა.
18 / სექტემბერი 2021
ბოლო 24 საათში სამეგრელოში კორონავირუსით ინფიცირებული 2 პირი გარდაიცვალა. სამეგრელო-ზემო სვანეთის სამხარეო ადმინისტრაციის ინფორმაციით, 74 წლის მამაკაცი წალენჯიხიდან არის, ხოლო 92 წლის მამაკაცი სოფელ ოქტომბრის მკვიდრია.
გემრიელი ისტორიები
მთავარი საინფორმაციო გამოშვება
არქივი
ამინდი
ზუგდიდი 18 °C
img
სოხუმი 19 °C
img
ფოთი 21 °C
img
მესტია 12 °C
img
მოცემული ვებ გვერდი „ჯუმლას" ძრავზე შექმნილი უნივერსალური კონტენტის მენეჯმენტის სისტემის (CMS) ნაწილია. ის USAID-ის მიერ დაფინანსებული პროგრამის "მედია გამჭვირვალე და ანგარიშვალდებული მმართველობისთვის" (M-TAG) მეშვეობით შეიქმნა, რომელსაც „კვლევისა და გაცვლების საერთაშორისო საბჭო" (IREX) ახორციელებს. ამ ვებ საიტზე გამოქვეყნებული კონტენტი მთლიანად ავტორების პასუხისმგებლობაა და ის არ გამოხატავს USAID-ისა და IREX-ის პოზიციას.
This web page is part of Joomla based universal CMS system, which was developed through the USAID funded Media for Transparent and Accountable Governance (MTAG) program, implemented by IREX. The content provided through this web-site is the sole responsibility of the authors and does not reflect the position of USAID or IREX.